Proceedings of the Culinary Society of Korean Academy Conference (한국조리학회:학술대회논문집)
- 2005.10a
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- Pages.111-130
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- 2005
A Study of Functional Jeolpyon Prepared with Silk Protein
실크 프로테인을 첨가(添加)한 기능성(機能性) 절편의 제조(製造)에 관한 연구(硏究)
- Hwang, Yeong-Jeong (Division of Food Science, Jinju International University)
- 황영정 (진주국제대학교 식품과학부 호텔조리전공)
- Published : 2005.10.08
Abstract
Keywords