Proceedings of the Culinary Society of Korean Academy Conference (한국조리학회:학술대회논문집)
- 2006.07a
- /
- Pages.85-122
- /
- 2006
History of Food : Fast food and Bread Research
패스트 푸드와 빵 역사의 탐색적 문헌연구
- Shin, Gil-Man (Sunchon National University, Food & Cooking Science)
- 신길만 (국립 순천대학교 식품조리과학과)
- Published : 2006.07.10
Abstract
This Research was developed bread, food and fast food through history that recognize meaning and develop process also research trend to future of food.
본 연구는 빵과 음식의 그리고 외식산업의 발달을 문헌조사를 통하여 역사에서의 의의와 발달과정을 파악하고 미래의 음식발달 경향을 파악하고자 연구하게 되었다.
Keywords