한국식품영양과학회지 (Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)

  • 제23권6호
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  • Pages.95-95
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  • 1994
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  • 1226-3311(pISSN)
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  • 2288-5978(eISSN)
한국식품영양과학회 (The Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호 표지

감자 Lipoxygenase Isoenzymes 의 클로로필 탈색효과

The Bleaching Effect of Potato Lipoxygenase Isoenzymes on Chlorophyll a

  • 문정원 (부산여자대학교 가정과) ;
  • 조순영 (강릉대학교 식품과학과) ;
  • 서명자 (부산대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 1994.12.01

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