• 한국식품과학회지
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• 제40권1호
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• pp.42-46
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• 2008

${\kappa}$-Carrageenan에 ${\lambda}$-carrageenan 또는 ${\iota}$-carrageenan을 일정 비율 (${\kappa}:{\lambda}$ 또는 ${\kappa}:{\iota}$ = 2:1, 1.5:1.5, 1.2:1.8)로 가하고 동일한 양의 PEG를 첨가하여 제조한 ${\kappa}/{\lambda}$-carrageenan 혼합 필름과 ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan 혼합 필름의 물성을 ${\kappa}$-carrageenan, ${\lambda}$-carrageenan 또는 ${\iota}$-carrageenan에 PEG를 첨가하여 제조한 단독 필름들의 물성과 비교하였다. ${\kappa}/{\lambda}$-Carrageenan 혼합 필름 또는 ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도는 ${\lambda}$-carrageenan 또는 ${\iota}$-carrageenan의 혼합비율이 증가할 수록 감소하였으며, 혼합 필름의 인장강도는 각각의 단독 필름들의 인장강도보다 낮았으며, ${\kappa}/{\lambda}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도가 ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도보다 높았다. ${\kappa}/{\lambda}$-Carrageenan 혼합 필름 또는 ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도는 ${\lambda}$-carrageenan 또는 ${\iota}$-carrageenan의 혼합비율이 증가할수록 증가하였으며, 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도는 각각의 단독 필름들의 신장률과 수증기투과도보다 높았으며, ${\kappa}/{\lambda}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도가 ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도보다 높았다.

• 한국식품영양학회지
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• 제11권1호
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• pp.99-106
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• 1998

Russia 연안에서 채취한 홍조류인 Tichocarpus crinitus로부터 열수 추출한 KC1-insoluble carrageenan의 수율은 17.1%, KC1-soluble carrageenan의 수율은 3.52%였다. KC1-insoluble carrageenan의 경우 total sulfate 18.06%, protein 5.61%, K+ 3.51%, Na+0.49%, Ca2+ 1.66%, galactose 54.26%, xylose 4.68%, glucose, mannose가 소량(0.1%미만) 검출되었다. FT-IR spectroscopy 측정 결과 KC1-insoluble carrageenan은 $ extsc{k}$-carrageenan으로, KC1-soluble carrageenan은 λ-carrageenan이 주를 이루는 λ,$ au$ 혼합형 carrageenan으로 나타났다. KC1-insoluble carrageenan과 KC1-soluble carrageenan 수용액의 점도는 열 안정성 측정 결과 두 가지 획분 모두 9$0^{\circ}C$에서 1시간 정도까지도 안정한 것으로 나타났다. KC1-insoluble carrageenan의 경우는 K+ 첨가에 의하여 두 배 정도까지의 점도 증가를 나타내었으나 Ca2+ 첨가에 의한 경우와 KC1-soluble carrageenan에 대하여 K+ 및 Ca2+을 첨가한 경우 모두 점도에 영향을 미치지 않았다. 산, 알칼리에 대한 안정성을 조사한 결과 두 가지 시료 모두 알칼리 존재에서는 안정하나 산의 존재에서는 급격한 안정성의 저하를 나타내었다. 이와 같은 결과로 볼 때 Tichocarpus crinitus로부터 열수 추출한 $textsc{k}$-carrageenan으로 판단되는 KC1-insoluble carrageenan은 KC1-soluble carrageenan과 함께 식품첨가물로 이용시 겔화제보다는 점도 증진제로의 이용이 기대된다.

• 한국수산과학회지
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• 제9권3호
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• pp.163-168
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• 1976

부산시해운대연안에서 1975년 6월 23일 채취한 진두발, 지누아리 및 돌가사리의 3종류의 홍조류를 시료로 하여 이들 원조의 carrageenan함량과 이로부터 추출한 carrageenan의 $SO_4$ 및 3,6-anhydrogalactose의 함량, KCl 용액에 대한 용해도, KCl 논도별에 따라 분획한 획분의 3,6-anhydrogalactose의 함량에 대하여 조사검토하였다. 1. 원조별 carrageenan의 함량은 진두발이 가장 높고, 다음이 돌가사리, 지누아리의 순이었으며, 모두 $35\%$이상의 높은 함량을 보였다. 2. Carrageenan의 $SO_4$함량은 지누아리, 진두발, 돌가사리의 순으로 높았고, 3,6-anhydrogalactose의 함량은 반대로 돌가사리, 진두발, 지누아리의 순으로 높았다. 3. Carrageenan의 KCl 용액에 대한 용해도를 보면, 0.125 M KCl 농도에서 침전하는 비율은 진두발, 지누아리, 돌가사리의 Carrageenan 순으로 높았고, $0.125M\~2.0M$ KCl 농도에서 침전하는 비율은 돌가사리, 지누아리, 진두발의 carrageenan 순으로 높았으며, 2.0 M 이상의 KCl 농도에서도 용존하는 비율은 지누아리, 돌가사리, 진두발의 carrageenan 순으로 높았다. 4. Carrageenan을 0.0625 M와 0.25 M의 KCl 농도범위에서 3획분으로 분획하였을때, 각 획분의 수율은 진두발 및 돌가사리 carrageenan은 비슷한 경향을 보였고, 지누아리 carrageenan은 앞의 2종류에 비하여 가용획분의 수율이 많이 높았다. 5. 각획분의 $SO-4$ 및 3,6-anhydrogalactos 의 함량은 역상관관계를 나타내었고, KCl에 대한 용해도가 큰 획분일수록 $SO-4$ 함량이 높고 3, 6-angydrogalactose의 함량이 낮았다.

• 생명과학회지
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• 제28권9호
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• pp.1076-1080
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• 2018

Carrageena은 전세계적으로 안전한 식품첨가물로 승인되어 오랜 기간 다양한 식품, 기타 가공품에 사용되어지고 있다. 다른 한편으로, 이 Carrageenan은 동물 실험에서 염증 유도 물질로 확인되어 염증 유발 실험에 현재까지도 매우 빈번히 사용 되고 있다. 또한 이 Carrageenan을 고온과 강산에서 처리하여 부분적으로 분해한 degraded Carrageenan은 염증 유도 능이 Carrageenan 보다 더 강한 것으로 알려져 있다. 면역 보강제의 중요한 특성 가운데 하나는 선천면역(대표적으로 염증반응)의 활성화 인 것이 잘 알려져 있다. 그러나 현재까지 Carrageenan이나 degraded Carrageenan의 면역 보강제로서의 효과에 관하여 상세한 비교 연구는 수행되어 지지 않았다. 본 연구의 목적은 Carrageenan과 degraded Carrageenan의 면역 보강제로서의 효과를 비교 분석하는데 있다. 실험 동물은 마우스를 사용하였으며, 난 알부민을 항원으로, 피하면역을 수행하여 각각의 면역 보강제 효과를 항체 형성 정도로 조사하였다. Carrageenan이나 degraded Carrageenan 모두 항원 단독으로 면역한 것과 비교할 때 유의적으로 높은 IgG 생성 능을 보였다. 추가적으로 항원 특이적 IgG1과 IgG2a를 조사한 결과, 이들 Carrageenan, degraded Carrageenan은 본 실험에서 양성 대조 군으로 사용한 보강제, Complete Freund's adjuvant와 비교 할 때 IgG2a 보다는 IgG1 생성 능이 높게 유도되는 것이 확인되었다. 이들 결과를 종합하면 염증 유발 능이 보다 강한 degraded carrageenan의 면역 보강제 효과는 carrageenan과 유사한 정도로 확인되었으며, 이들 모두 IgG2 보다는 IgG1 생성 효과가 강한 것으로 나타났다.

• 한국식품영양학회지
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• 제19권3호
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• pp.288-295
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• 2006

본 연구는 탁주의 침전과 이취 발생 억제 등 품질개선을 위해 실시하였는데 고형물의 침전 속도가 가장 낮은 검류를 선택하여 이를 탁주 발효에 적용, 대조구와의 발효 양상 및 탁주의 품질을 서로 비교하였다. 우선 실험에 사용한 검류 중 carrageenan이 가장 좋은 효과를 나타내었는데 침전량이 가장 적고 침전 속도도 가장 느린 것으로 나타났다. 알코올 생성에 대해서는 carrageenan의 경우가 대조구보다 좋은 발효 양상을 보였으며 2${\sim}$4일 사이에 왕성하게 일어났다. 탁주의 산도는 2일째까지 산도가 많이 증가하고 그 이후에는 적게 증가하였으며 carrageenan의 경우 대조구보다 산도가 낮게 나타났다. 알코올 발효 과정의 fusel oil의 생성이 관해서는 carrageenan을 첨가한 경우(0.046${\sim}$0.113${\mu}$l/ml의 범위) 대조구보다 1.6배${\sim}$3.2배 낮게 나타났다. 효모 생육은 carrageenan을 첨가한 경우 효모 증식에 도움이 되는 것으로 나타났다. 탁주의 관능 평가에서는 carrageenan을 첨가한 것이 대조구보다 우수한 것으로 나타났다. 탁주의 저장 중 발생하는 이취(nasty smell)는 대조구는 저장 2일째부터, carrageenan을 첨가한 경우는 6일째부터 이취가 감지되었다. 결론적으로 탁주의 저장 중 침전과 이취의 발생 억제는 carrageenan을 첨가하므로 해결할 수 있을 것으로 생각되었다.

• Journal of Pharmaceutical Investigation
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• 제23권4호
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• pp.213-216
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• 1993

${\kappa}-Carrageenan$, an anionic polysaccharide, was employed in tablet formulations and its function as a drug release sustaining agent was investigated. Tablets composed of ${\kappa}-carrageenan$ and hydroxypropyl methylcellulose were fabricated by using direct compression method. Lactose and sodium alginate were utilized as controls for ${\kappa}-carrageenan$. Drug release experiments performed at pHs 1.2 and 7.4 revealed that ${\kappa}-carrageenan$ retains pH-dependent sustained release effects due to its anionic characteristics. Also, the ionic interaction between ${\kappa}-carrageenan$ and drugs exerted significant affects on drug release kinetics. ${\kappa}-Carrageenan$ was found out to be a useful additive for sustained release tablet formulations.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제23권6호
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• pp.702-709
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• 1995

Degradation Of $\kappa $-carrageenan-based film by microorganisms screened from carrageenan source and activated sludge of a carrageenan producing factory was investigated by measuring changes of pH, viscosity, total sugar and total organic carbon (TOC) of the medium containing $\kappa $-carrageenan as a carbon source. Initially fifteen strains of microorganism were isolated from carrageenan source and activated sludge and then three organisms among them were selected based on the ability of growing in the medium including 0.3% $\kappa $-carrageenan as a sole carbon source. They were identified as Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae and Aspergillus niger. As indices of biodegradability Of $\kappa $-carrageenan based film, the changes of pH, viscosity, total sugar, and TOC of the carrageenan film-based medium were tested by the cultivation of single or mixed strains of the identified organisms. Mixed culture showed the highest biodegradability, which resulted in the changes of pH from 6.5 to 3.0, viscosity from 164 cps to 15.6 cps, total sugar content from 2.35 g/l to 0.53 g/l and TOC from 5721 ppm to 232 ppm after 30 days of cultivation. The biodegradability determined as the reduction rate of TOC by pure cultures of Asp. niger, E. coli, Sacch. cerevisiae and mixed culture of the three organisms were 94%, 86%, 80% and 96%, respectively.

• 한국수산과학회지
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• 제32권4호
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• pp.495-500
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• 1999

[ $\lambda$ ]-carrageenan 고유의 특성을 유지하면서 용해성을 높인 저분자 $\lambda$-carrageenan을 제조하여 보다 효율적으로 식품산업에 이용하기 위하여 초음파를 이용하여 $\lambda$-carrageenan을 저분자화하는 최적조건을 조사한 결과 $\lambda$-carrageenan의 초음파 처리시 각 처리조건들과 저분자화 효과와의 상관관계를 나타내는 반응표면식을 구한 결과, carrageenan 농도와 초음파 강도가 저분자화에 미치는 주 영향인자인 것으로 나타났다. 그리고 저분자화를 위한 초음파 처리의 최적 조건은 초음파 처리온도 $10^{\circ}C$, 초음파 강도 121.64 $W/cm^2$, 시료 carrageenan 농도 $2\%$, 초음파 처리시간 40분이었다. $\lambda$-carrageenan 및 저분자화된 $\lambda$-carrageenan의 분자량을 조사한 결과 대조구 $\lambda$-carrageenan의 분자량은 약 250,000이었으며 초음파처리에 따른 저분자화 된 $\lambda$-carrageenan의 분자량은 각각 p-1의 경우 약 200,000정도였으며, p-2의 경우 약 60,000정도이었다.

• 한국염색가공학회지
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• 제27권4호
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• pp.318-326
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• 2015

A pre-treatment process is essential for getting high quality of digital textile printing(DTP). In this study, we have studied three kinds of carrageenan polymer(k-, ${\lambda}$-, i-Carrageenan) as a pre-treatment thickening agent for the first time. Alginate polymer was also examined and its results were compared with that of the three kinds of carrageenan polymer. To confirm the performance of each thickening agent, we examined for a sharpness, color strength and fastness(washing, rub, light). The result showed that ${\lambda}$-Carrageenan has superior property in sharpness with low viscosity and i-Carrageenan was excellent in the color strength among the pre-treatment agents. Washing fastness to color change and staining for the all samples were 4 or 4-5 grade. Both dry and wet rubbing fastness of the samples were 4-5 grade. However, ${\lambda}$-Carrageenan coated sample has the lowest grade in light fastness. As a result, we found the possibility of carrageenan polymer as pre-treatment agent.

• 대한수의학회지
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• 제30권3호
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• pp.283-286
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• 1990

The effects of nifedipne and verapamil were compared on carrageenan-induced paw edema in rats and the results are summarized as follows: Carrageenan induced severe acute paw edema within 30 minutes and the maximum effect was achieved around 4 hours after administration. The carrageenan-induced paw edema was prominantly reduced by pretreatments of indomethacin (2mg/kg, p.o.) and nifedipine (10 and 20mg/kg, i.p.), whereas verapamil had no effect on the carrageenan-induced paw edema. These results suggest that calcium antagonists, nifedipine and verapamil, have a different effect on the inflammatory response induced by carrageenan.