• 한국식품저장유통학회지
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• 제10권4호
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• pp.447-453
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• 2003

얼룩과는 배 재배중에 사용하는 봉지 종류에 따라 수확시발생률이 다른데 흡습성과 투기성이 불량한 이중 봉지인 신문 봉지를 사용한 경우 수확시 발생률이 75%로 가장 높았으며 저온 저장중에는 습도가 높을수록 많이 발생하여 저장 180일까지 폴리에틸렌 필름 밀봉구에서 54～100% 까지 발생하였다 또한 수확 시기가 늦어질수록 얼룩과 발생이 많아져 관행 수확기보다 일주일 빠른 9월 하순에 수확한 배보다 10월 초순이나 10월 중순에 수확한 배는 저장중에 각각 1.5, 2.4배나 높은 발생률을 보였고 저장중 폴리에틸렌 필름두께에 따라서는 얼룩과 발생률이 차이가 없었다. 얼룩과의 발현 원인이 미생물로 추정되어 과피에서 분리균을 채취, 배양하여 형태적으로 관찰한 결과, 원인균은 Gloeodes pomigena와 유사한 균으로 추정되었다. 저온 저장고 내에서 0.1～0.5ppm의 오존 가스를 처리하면 저장 180일까지 얼룩과가 전혀 발생하지 않았으며 얼룩과 발생 이후에 오존 가스를 처리해도 얼룩과의 진전을 막을 수 있었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제30권1호
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• pp.120-123
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• 2010

산양유의 체세포수는 측정방법에 따라 많은 차이가 보고되고 있으나 국제적인 표준방법으로 pyronin Y-methyl green stain에 의한 직접현미경법이 사용되고 있다. 8개 목장 총 48개 시료를 pyronin Y-methyl green stain에 의한 직접검경법, 국립축산과학원에서 보유중인 ADAM-SCC, 충청북도 축산위생연구소에서 보유중인 Somacount 500으로 측정하여 결과를 비교하였다. Pyronin Y-methyl green stain 측정시 전체 평균은 $7.3{\times}10^5$ cells/mL인 반면 ADAMSCC와 Somacaount 500은 각각 $4.9{\times}10^5$과 $11.6{\times}10^5$ cells/mL로 나타나 과소 또는 과대평가되는 결과를 보였다. 직접현미경법과 ADAM-SCC또는 Somacaount 500과의 상관계수는 각각 0.0332 또는 0.2285로 매우 낮으며 장비간의 상관계수도 0.1552로 매우 낮게 나타났다. 산양유의 체세 포수 저감을 위해서는 측정장비의 개발이 필요하며 장비를 표준화하기 위한 표준측정법으로 pyronin Y-methyl green stain의 채택이 필요하다.

• 동의생리병리학회지
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• 제34권4호
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• pp.191-200
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• 2020

The purpose of this pilot study was to examine the effect of tongue color change due to food ingestion on tongue diagnosis by both Korean Medicine doctors and digital tongue diagnosis system. In order to obtain objective and quantitative data, we used digital camera to collect the data. Prior to our investigation, we conducted a brief survey of 26 Korean Medicine doctors and found out that tongue diagnosis is frequently used and food-stained tongue could be commonly observed in clinics. Depending on their color, viscosity, and amount of intake, various foods caused stains with different colors and thicknesses. Also, duration and amount of food stain on tongue were different from person to person. Since coffee-stained tongue was the most frequently observed one in clinics according to the survey, we used coffee to evaluate the effect of food-stained tongue on tongue diagnosis. Korean Medicine doctors tended to interpret coffee-stained tongue as having yellow tongue coat but their judgement on tongue body color did not differ in spite of the coffee stains. Meanwhile, tongue diagnosis system algorithm tended to judge coffee-stained tongue as having normal but yellowish tongue coat and reddish tongue body. Altogether, food color on tongue can influence tongue diagnosis outcomes. Further research is needed in order to develop more efficient tongue diagnosis algorithm and digital medical service system.

• 대한소아치과학회지
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• 제26권1호
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• pp.14-24
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• 1999

The purpose of study was to develop new dental plaque disclosants which could replace erythrosine. Three food coloring agents(Red No.40, Blue No.1, and Mixed Green), erythrosine and fluorescein were tested for their color difference, antibacterial property, and biocompatibility. Color difference of Red No.40 was greater than that of erythrosine as concentration of solution increased. Color differences of Blue No.1 and Mixed Green were smaller than that of red dyes. Erythrosine showed obvious antibacterial property, but food coloring agents showed almost no antibacterial property. The taste and sensation of erythrosine was the worst, and the taste of Red No.40 and the sensation of Mixed Green were the most tolerable. Erythrosine stained dental plaque and oral soft tissue most deeply and long, and Blue No.1 was the next in the depth and longevity of stain.

• 한국식품조리과학회지
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• 제7권4호
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• pp.9-13
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• 1991

Nochi is a kind of Korean traditional food made from glutinous rice or millet. This study attempted to examine the effects o( the various factors and to clarify the factors which affect the overall eating quality of Noch. The results were summarized as follows. 1. Starch content of waxy rice was 72.4% and IBC was 0.017%. 2. $\alpha$-amylase and $\beta$-amylase activity of malt were 40.13 and 8.94 units respectively. 3. Waxy rice soaked for 3 hours was ground to flour then sifted 20 mesh sieve. The mixture of waxy rice and malt was steamed for 20 minutes. 4. In sensory evaluation on varying the amount of malt and incubation time, the most favorite tendancy of the overall eating quality was at the level of 8hours incubation made by 5% addition of malt. 5. Total sugar contents, reducing sugar contents and the intensities of iodine stain at the incubation temperature of $60^{\circ}C$ were significantly different from those at $50^{\circ}C$.

• 동의생리병리학회지
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• 제25권6호
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• pp.1000-1007
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• 2011

This study was conducted to determine the analgesic effect of onion and acanthopanax senticosus mixture extract using the rheumatoid arthritis rat model. Rheumatoid arthritis model was made by the intradermal injection of type II collagen emulsified. Rats were divided into four groups: (1) Sham group(n=5), (2) Control group(administered DW 3 $m{\ell}$/1 day after RA induced, n=7), (3) Experimental group I(administered Onion extractor 600 mg/3 $m{\ell}$/1 day after RA induced, n=7). (4) Experimental group III(administered Onion and Acanthopanax senticosus mixture extractor 600 mg/3 $m{\ell}$/1 day after RA induced, n=7). After that, we examined the arthritic index, paw edema, pain threshold at 1st, 14th, 28th days. And also we examined histopathologic study(safranin-O green), immunohistochamical stain(COX-2) of knee joint at 28th days. Arthritic index, paw edema and pain threshold test were decrease in experimental group I, II than control group. Especially group II was most significantly inhibit effect than the other groups at 28th days. On the histopathologic view, all experimental groups were relieved and reproduced the erosion of arthritic site compared with control group. All experimental groups were COX-2 positive cells in the immunohistological stain of the knee joint were significantly decreased compared with control group. Especially group II was most significantly decreased than the other groups at 28th days. Onion and Acanthopanax senticosus mixture extractor can be used for curing rheumatoid arthritis. Anti-inflammatory effects may be somewhat better in combination of Onion and Acanthopanax senticosus.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제21권4호
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• pp.468-472
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• 2014

'신고' 배에서 저장 전 몇 가지를 처리하여 배과피얼룩과 발생에 미치는 영향을 조사하였다. 2중 봉지 속지색에 따른 배과피얼룩과 발생은 황색지가 청색지 및 적색지에 비하여 현저하게 낮은 발생률을 보였다. 수확 시기별로는 적숙기 보다 7일 전에 수확하여 저온 저장한 처리가 발병률이 낮았으며 과실 품질에는 차이가 없었다. 저장방법에서 칼슘코팅봉지에 넣어 저장한 과실이 PE 봉지 및 알배로 저장한 과실에 비하여 현저하게 발생률이 높았다. 이산화염소 및 칼슘액 침지처리는 무처리 및 증류수 처리에 비하여 발생률이 낮았다. 또한 NaDCC 1,500배액에 침지처리를 하면 발생률이 낮았으며 반점의 크기도 감소되었다. 저장 중 과피얼룩과 발생은 과피의 수분함량(67.7%)이 낮은 과실은 나타나지 않았다. 따라서 적숙기 보다 7일 전에 수확하여 칼슘봉지 씌우기 및 이산화염소, 칼슘용액, NaDCC 침지는 저장중 배과피얼룩과 발생을 줄일 수 있을 것으로 생각되었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제11권3호
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• pp.203-207
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• 1996

One kind of fungus was isolated and identified from comtaminated red-ginseng in order to give fundermental data for improving hygienic quality of ginseng product. The isolated strain was identified as Aspergillus sp. Hyphae of the strain had septum structrue. The strain showed vesicle and sterigmata structure which were typical characteristics of Aspergillus species. The growth of the strain was slightly inhibited by sodium benzoate and potassium sorbate at a concentration of 0.05%. The strain showed no growth at 4.0% potassium sorbate. The isolated stain Aspergillus sp. showed no significant degradation in the presence of red-ginseng saponins.

• 한국식품과학회지
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• 제29권5호
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• pp.1028-1032
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• 1997

Cellulose를 효과적으로 분해하는 효소를 생산하는 미생물인 strain No. 33 균주를 토양으로부터 분리하였다. 본 균주의 배양상등액을 2.0%의 CMC가 함유된 agar 평판배지에 paper disc법을 이용하여 loading 후 cellulose 분해활성을 검토하였을 때, disc 주위로 노란색의 환이 형성되는 것을 확인할 수 있었다. 본 균주를 동정하기 위하여 전자현미경으로 그 형태를 관찰한 결과 본 균주는 간균의 형태였으며, 생리학적 특성을 검토한 결과 Bacillus속으로 동정되었다. 이에 본 균주를 Bacillus sp. No. 33으로 명명하였다. 본 균주는 1.0% glucose, 3.0% yeast extract, 0.5% $KH_2PO_4$, 0.02% $MgSO_4{\cdot}7H_2O$가 함유된 pH 7.0의 배지에서 $30^{\circ}C$로 39시간 동안 진탕배양하였을 때 최대 균체생육을 나타내었다. 효소생산은 4.0% CMC, 2.0% yeast extract, 0.5% $KH_2PO_4$, 0.04% $MgSO_4{\cdot}7H_2O$, pH 7.0의 조건에서 $30^{\circ}C$, 42시간 동안 진탕배양하였을 때 최대 효소생산을 나타내었다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제19권1호
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• pp.331-336
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• 2018

고령화 시대에 건강을 유지하고 증진시키기 위한 가장 중요한 필수 요건 중 하나는 바로 구강건강이다. 특히 재가노인들의 구강건강 개선은 그들의 삶의 질에 직접적인 영향을 미치며, 의치의 위생적인 관리와 깊은 연관관계가 있는 것으로 알려져 있다. 하지만 노인의치의 청결한 관리의 중요성이 강조되고 있음에도 불구하고 시장에 출시된 의치관련 세정제들의 정량적인 성능평가나 연구는 부족한 실정이다. 따라서 본 연구의 목적은 단백분해효소가 들어있는 의치세정제의 음식물 얼룩 제거성능을 평가하여, 세정제를 이용한 자가 세정방법에 대한 기본 자료와 재가노인들의 구강건강을 위한 효율적인 치료 개선방안을 제시하는 것이다. 세 가지 종류의 각 단백효소 의치세정제의 음식 얼룩 제거성능에 관한 정량적인 데이터를 확보하기 위하여 한국소비자원이 제시한 시험평가방법과 관련 재료의 시험평가 기준인 ISO 20795가 사용되었다. 총 18개의 시편이 강황성분을 용해한 물에 48시간 담가 변색시킨 후, 각각의 단백효소 의치세정제로 24시간 동안 세정하였다. 세정시킨 의치 시편은 분광광도계를 이용하여 변색 전 의치 시편의 색조 값과 변색 시편을 의치세정제로 세정한 후의 색조 값의 색차를 정량적으로 측정하였다. 실험 값은 one-way ANOVA with post-hoc Tukey's test를 통해 분석 되었으며, 각 실험 군들 간의 통계적으로 유의한 차이를 발견하고 C가 A와 B보다 통계적으로 유의한 얼룩제거성능이 있는 것을 확인 할 수 있었다(p<.05). 모든 실험은 2017년 7월 3일부터 7월 23일까지 총 21일간 진행되었다. 이상과 같은 결과를 통해 노인의치의 적절한 의치관리 법으로 최소한의 손상을 주는 세척방법이 권장되고, 올바른 정보를 제공할 필요가 있으며, 고령화시대에 지속적인 구강보건과 구강건강에 노인의치의 재가 세정작업에 최적화하고자 한다.